Торт «Цыганка»

15 мая 2011, Автор: Lelya

Торт «Цыганка»

Ингредиенты:

Для коржа:

2 ст. сахарного песка, 2 ст.л. какао-порошка (горького), 4 яйца, 2 ст. (400-450 г) нежирной сметаны или натурального йогурта, 3 ст. пшеничной муки, 1 чн.л. (без верха) соды, 1 ст.л. уксуса.

Для крема:

200 г сливочного масла, 1 бн. вареного сгущенного молока, 1,5 ст.л. какао-порошка, 3-5 ст.л. молока

Для пропитки:

1 ст. (или немного больше) крепко заваренного сладкого чая (почти заварка), немного крепкого алкоголя (коньяк, водка, спирт и т.п.)

Смешать все ингредиенты для коржа, кроме соды и уксуса и тщательно перемешать, чтобы в тесте не осталось комочков и белых вкраплений муки.

Смазать маслом форму для выпечки, разогреть духовку до температуры 180˚С.

Погасить соду уксусом, вмешать в тесто и немедленно вылить тесто (оно будет довольно жидким) в форму. Поставить форму в духовку и выпекать около получаса. Готовность коржа проверить зубочисткой или спичкой.

Когда корж пропечется, достать его из духовки, остудить и извлечь из формы. Дать остыть.

Крем. Смешать масло комнатной температуры и вареное сгущенное молоко.

Развести какао теплым молоком и добавить в крем. Снова всё тщательно перемешать.

Острым ножом разрезать остывший корж на три пласта.

Пропитка для коржей. Смешать крепкий сладкий чай и какой-либо алкоголь (лучше всего использовать в данный торт вишневую наливку (тогда сахар в чай добавлять не нужно)).

Аккуратно при помощи чайной ложки пропитать нижний корж. Затем нанести на него крем (чуть меньше половины общего количества).

По желанию и при наличии можно поверх крема выложить ягоды вишни — свежие или консервированные.

Затем накрыть нижний корж вторым и повторить процедуру. Оставить немного крема для смазывания верха.

Расположив на место верхний корж, смазать его остатками крема, посыпать тертым шоколадом и украсить ягодами.

Дать торту постоять несколько часов при комнатной температуре.

Фото: из Интернета

Ваш отзыв