Огурцы соленые с пряностями
Ингредиенты: Огурцы свежие, чеснок, листья хрена, болгарский перец, красный острый перец, лавровый лист, листья смородины, соль
Соленые зеленые помидоры с пряной начинкой
Ингредиенты: Помидоры зеленые, свежие листья хрена, свежие листья смородины Для пряной начинки: Зелень петрушки, зелень укропа, зелень кинзы, чеснок Для рассола (на 1,5 литра воды): 2,5 ст.л. соли, черный перец горошком, гвоздика, лавровый лист
Болгарский перец, консервированный целиком с пряностями, без стерилизации
Ингредиенты: Для заливки: 1 чн.л. сахара, 1/3 чн.л. лимонной кислоты, 1 бутон гвоздики, 1–2 горошины душистого перца, несколько горошин черного перца, листья и черешки сельдерея
Салат из куриного фарша на листьях зеленого салата по-тайски
Ингредиенты: 20 мл орехового масла, 1 стручок перца чили, 1 красная луковица, 750 гр. куриного фарша, 150 мл куриного бульона, сок 1 лайма, 20 мл рыбного соуса, 2 чн.л. коричневого сахара, 1/2 пучка кориандра, 30 г листьев свежей мяты, несколько листьев салата, 40 г арахиса
Теплый салат из куриного мяса с оливками и свежими огурцами на листьях зеленого салата
Ингредиенты: 2 чн.л. семян тмина, 1 ст.л. оливкового масла (для жарки), 1 красная луковица, 3 зубчика чеснока, 10 г перца чили, 15 г сладкой паприки, 600 г куриного филе, 40 мл лимонного сока, 40 г свежих листьев кориандра, 200 г листьев салата, 2 огурца, 12 оливок, 40 мл оливкового масла для заправки салата
Салат из куриного мяса и макарон по-восточному
Ингредиенты: 1 куриная грудка, растительное масло, 100 г мелких макарон, листья зеленого салата Для маринада: Корень имбиря, 1 стручок перца чили, 1-2 зубчика чеснока, цедра и сок 1 лайма, сок 1 лайма, 15 мл меда, 40 мл соевого соуса, 1 пучок кинзы
Баклажаны, консервированные с морковью и острыми пряностями
Ингредиенты: 1 кг баклажанов, 3 большие моркови (0,5 кг), 1 головка чеснока, 0,3-0,5 чн.л. острого красного молотого перца, 0,5 чн.л. чёрного молотого перца, 1 ст.л. молотых семян кинзы (кориандра), 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 100 г уксуса 6%, 100 г прокипячённого и охлаждённого растительного масла
Аджика свежая, ароматная, из перцев с пряностями
Ингредиенты: 5 шт. красного острого перца, 4 шт. красных сладких болгарских перца (мясистых), 1 головка чеснока, соль, молотое семя кинзы, куркума, молотое семя фенхеля, хмели-сунели, черный молотый перец, соль
Аджика из помидоров, болгарского перца, яблок и моркови
Ингредиенты: 5 кг спелых помидоров, 1 кг красного сладкого болгарского перца, 1 кг яблок «Антоновка», 1 кг моркови, 2 ст.л. соли, 200 г сахара, 400 г растительного масла, 2 ст.л. красного острого молотого перца (или 1 ст.л. черного молотого и 1 ст.л. красного острого молотого)
Соус «Лютеница» из красного болгарского перца и помидоров с пряностями и зеленью сельдерея
Ингредиенты: 10 кг красного сладкого болгарского перца, 3 кг помидоров со сладковатым привкусом, 15 г красного острого молотого перца (или по вкусу), 2 большие головки чеснока, 35 г зелени сельдерея (3-4 веточки), 270 г растительного масла, 20 г сахара, 20 г соли