Ингредиенты:
2 яйца, 125 г сахара, 1 чн.л. ванильного сахара, 50 мл растительного масла, 100 мл сметаны, щепотка соли, 0,25 чн.л. корицы, сок и цедра половины лимона, 210 г просеянной муки, 1 чн.л. разрыхлителя, 4 яблока кисло-сладких сортов, 1/3 ст. консервированной вишни (или свежей без косточек)
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Постепенно ввести растительное масло, сметану, сок и цедру лимона. Муку смешать с разрыхлителем и солью и постепенно ввести в общую массу, перемешать. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками. Вишню откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Добавить к тесту фрукты и еще раз перемешать. Переложить тесто в форму для кекса. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 50 минут.
Затем вынуть форму с кексом и дать ему полностью остыть. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Фото: www.foto.provesillya.com