Ингредиенты:
400 г филе хека, 3 средние головки репчатого лука, 1 лук порей, 1 ст.л. маргарина, 1 ст.л. рубленой зелени укропа, 1 ст.л. рубленой зелени петрушки, 1 ст.л. панировочных сухарей, 1 чн.л. пшеничной муки, 100-150 г сливок или молока, черный молотый перец
Репчатый лук очистить и порезать кольцами. Лук порей очистить, промыть и нарезать ломтиками.
Растопить маргарин, спассеровать репчатый лук и лук порей. Добавить несколько чайных ложек воды. Накрыть и потушить на слабом огне несколько минут, пока лук и лук порей не станут мягкими, а жидкость не впитается.
Разогреть духовку до температуры 200 градусов.
Жаропрочную форму для запекания смазать жиром, выложить половину луковой смеси, а на нее — филе хека. Сверху разложить оставшуюся луковую смесь. Посыпать черным молотым перцем, рубленой зеленью и панировочными сухарями. Соединить муку со сливками и вылить смесь на филе. Запекать в духовке до появления золотистой корочки.
Подавать к столу с измельченными листьями салата-латука, вареным картофелем в мундире.