Ингредиенты:
Для теста:
60 г сливочного масла, 1 ст. сахара, 2 ст.л. меда, 2 чн.л. коньяка или водки, 3 яйца, 2 чн.л. соды (неполных), 2,5 ст. муки + 1 ст. для посыпки на стол
Для крема:
1,5 ст. сахара, 2 яйца, 1,5 ст.л. муки, 1,5 ст.л. крахмала, ванилин, 1-1,5 ст. молока, 200-300 г сливочного масла
Коржи. Растопить на пару сливочное масло с сахаром, часто помешивая. В горячую смесь добавить мед, коньяк (водку), яйца. Все размешать и опять поставить на водяную баню. Нагревать еще 3-4 минуты. Не снимая с бани, добавить соду (в этот момент масса должна побелеть). Мешать до тех пор, пока масса не увеличится в 2-3 раза. Не снимая с пара, всыпать муку, перемешать.
На стол высыпать 1 ст. муки. Тесто хорошо перемешать, разделить на 7-8 частей.
При раскатке одного коржа, остальные необходимо прикрыть пленкой, чтобы не подсохли.
Раскатать лепешки очень тонко и выпекать при температуре 180-200°С до золотистого цвета.
Чем светлей коржи, тем мягче будет торт.
Крем. Сахар растереть с яйцами, добавить муку, крахмал, ваниль, влить молоко, поставить на огонь, довести до кипения, помешивая. Остудить крем и постепенно вбить сливочное масло.
Перемазать все коржи кремом, уложить друг на друга, сформировать торт. Бока торта также обмазать кремом. Верх и бока торта обсыпать крошкой. Можно торт полить шоколадной глазурью.
Можно крем приготовить из сгущенного молока (1 бн.), сливочного масла (200-300 г) и ванилина.
Фото: из Интернета
