Публикации с меткой: Специи

Огурцы, маринованные со специями без уксуса

Вторник, 14 Авг 2012

Ингредиенты:

На одну 3-х литровую банку:

Огурцы свежие

Для маринада:

1,5 литра воды, 3 ст.л. соли (без верха), 2 ст.л. сахара (без верха), 1 чн.л. лимонной кислоты, укроп, черный перец горошком, пару лавровых листиков

(далее…)

Огурцы, консервированные с чесноком и пряной зеленью

Понедельник, 06 Авг 2012

Ингредиенты:

Огурцы свежие, чеснок (целыми головками), зелень петрушки (или сельдерея)

Для маринада (на 1 литр воды):

1 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 50 г уксуса (9%)

(далее…)

Кабачки, консервированные кружочками в томатном маринаде

Суббота, 04 Авг 2012

Ингредиенты:

6 шт. кабачков среднего размера (весом по 0,5 кг)

Для томатного маринада:

1 литр воды, 1 ст. сахара, 1 ст. подсолнечного масла, 1 ст. уксуса (9%), 1 ст. томатного соуса, 3 ст.л. соли, чеснок, укроп

(далее…)

Салат из куриного фарша на листьях зеленого салата по-тайски

Пятница, 23 Сен 2011

Ингредиенты:

20 мл орехового масла, 1 стручок перца чили, 1 красная луковица, 750 гр. куриного фарша, 150 мл куриного бульона, сок 1 лайма, 20 мл рыбного соуса, 2 чн.л. коричневого сахара, 1/2 пучка кориандра, 30 г листьев свежей мяты, несколько листьев салата, 40 г арахиса

(далее…)

Теплый салат из куриного мяса с оливками и свежими огурцами на листьях зеленого салата

Понедельник, 19 Сен 2011

Ингредиенты:

2 чн.л. семян тмина, 1 ст.л. оливкового масла (для жарки), 1 красная луковица, 3 зубчика чеснока, 10 г перца чили, 15 г сладкой паприки, 600 г куриного филе, 40 мл лимонного сока, 40 г свежих листьев кориандра, 200 г листьев салата, 2 огурца, 12 оливок, 40 мл оливкового масла для заправки салата

(далее…)

Баклажаны в овощной заливке, консервированные

Воскресенье, 04 Сен 2011

Баклажаны в овощной заливке, консервированные

 Ингредиенты:

3 кг баклажанов, 3 кг помидор, 10 стручков сладкого болгарского перца, 1 небольшой стручок острого перца, 2 головки чеснока, 1 ст. растительного масла, 1 ст. (неполный) сахара, 2 ст.л. соли, 1 чн.л. уксуса

(далее…)

Баклажаны, консервированные в острой заправке с зеленью

Среда, 31 Авг 2011

Баклажаны, консервированные с острыми специями и зеленью

Ингредиенты:

5 кг баклажанов 3-4 стручка острого перца, 3-4 головки чеснока, 3/4 ст. уксуса 6%, зелень, растительное масло, соль

(далее…)

Баклажаны, консервированные с морковью и острыми пряностями

Вторник, 23 Авг 2011

Баклажаны, консервированные с морковью и острыми пряностями

Ингредиенты:

1 кг баклажанов, 3 большие моркови (0,5 кг), 1 головка чеснока, 0,3-0,5 чн.л. острого красного молотого перца, 0,5 чн.л. чёрного молотого перца, 1 ст.л. молотых семян кинзы (кориандра), 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 100 г уксуса 6%, 100 г прокипячённого и охлаждённого растительного масла

(далее…)

Аджика свежая, ароматная, из перцев с пряностями

Среда, 17 Авг 2011

 Аджика свежая, ароматная, с пряными специями

Ингредиенты:

5 шт. красного острого перца, 4 шт. красных сладких болгарских перца (мясистых), 1 головка чеснока, соль, молотое семя кинзы, куркума, молотое семя фенхеля, хмели-сунели, черный молотый перец, соль

(далее…)

Аджика из помидоров, болгарского перца, яблок и моркови

Вторник, 16 Авг 2011

Аджика из помидоров, сладкого перца, яблок и моркови

Ингредиенты:

5 кг спелых помидоров, 1 кг красного сладкого болгарского перца, 1 кг яблок «Антоновка», 1 кг моркови, 2 ст.л. соли, 200 г сахара, 400 г растительного масла, 2 ст.л. красного острого молотого перца (или 1 ст.л. черного молотого и 1 ст.л. красного острого молотого)

(далее…)