Публикации с меткой: Шоколад

Торт «Изюминка» с шоколадной крошкой

Вторник, 01 Ноя 2011

Ингредиенты:

2 ст. черного изюма, 1 ст. молока, 3 яйца, 1 ст. сахара, 3 ст. муки, 2 чн.л. разрыхлителя для теста, 2 ст.л. какао, 5-6 капель ромовой отдушки, 50 г коньяка

Для крема:

сок половины лимона, 200 г сливочного масла, 300 г сгущенного молока, 2 ст.л. коньяка, 1 пакетик ванилина

Для посыпки:

шоколад для шоколадной стружка

(далее…)

Мусс сливочно-шоколадный

Понедельник, 24 Окт 2011

Ингредиенты (на 8-12 порций):

500 мл сливок 38%-ных, 6 яичных желтков, 200 горького шоколада, 1,5 ст.л. сахара

(далее…)

Торт «Птичье молоко»

Пятница, 30 Сен 2011

Ингредиенты:

4-5 г (1 чн.л. с верхом) агар-агар, 5 яиц, 300 г сливочного масла, 500 г сахара, 150 г муки, 100 г сгущенного молока, 2 г (0,5 чн.л. без верха) лимонной кислоты, 100-200 г шоколада, 25 г (2 ст.л.) растительного масла

(далее…)

Торт «Пражский»

Воскресенье, 25 Сен 2011
Торт «Пражский»
Ингредиенты:

Для бисквита:

6 яиц, 150 г сахара, 115 г муки, 50-60 г какао, 40 г маргарина, 1 чн.л. разрыхлителя

Для крема:

1 яичный желток, 20 г воды, 120 г сгущенного молока, 200 г сливочного масла, 10 г какао, 10 г ванильного сахара

Для глазури:

100 г шоколада (78% какао), 75 г сливочного масла

Для пропитки:

130 г воды, 120 г сахара, 3-4 ст.л. коньяка

Кроме того:

150 г абрикосового джема без кусочков

(далее…)

Торт «Шоколадный мокко»

Пятница, 09 Сен 2011

Торт «Шоколадный мокко»

Ингредиенты (на форму диаметром 25 см):

Для теста:

1/2 ст. какао, 1/3 ст. кипятка (или молока или 50/50), 3 яйца, около 1,5 ст. муки, 3 ст.л. крахмала, 1,5 чн.л. разрыхлителя (18 г), 120 г сливочного масла, 1 ст. сахара, 100 г темного шоколада, щепотка соли, 1 п. ванилина

Для крема:

200 г сливочного масла, 1 бн. вареной сгущенки(2-2,5 часа), 3 ст.л. какао

Для пропитки коржей:

1 ст.л. с горкой молотого кофе, 130-150 г кипятка (1/2 ст. или больше), 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. коньяка или бренди или кофейного ликера (можно больше)

Для украшений:

шоколадная глазурь или по желанию (можно использовать 100 г темного шоколада и молотый кофе)

(далее…)

Торт «Шоколад на кипятке» со сливочно-шоколадным кремом

Вторник, 05 Июл 2011

Торт «Шоколад на кипятке» со сливочно-шоколадным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

3 ст. муки, 2 ст. сахар, 1 чн.л. соды, 1 чн.л. разрыхлителя, 6 ст.л. какао, 2 чн.л. кофе (растворимого), 2 яйца, 1 ст. молока, ванилин, 1/2 ст. растительного масла, 1 ст. кипятка

Для пропитки коржей:

сгущенное молоко, какао

Для крема:

200 мл сливок (35% жирности), 100 г шоколада

(далее…)

Шоколадные пирожные с орехами

Среда, 29 Июн 2011

Шоколадные пирожные с орехами

Ингредиенты:

100 г черного шоколада, 100 г несоленого сливочного масла, 50 г просеянной муки, 100 г сахара, 1 ст.л. разрыхлителя теста, щепотка соли, 3 яйца, 100 г нарезанных орехов (по вкусу)

(далее…)

Итальянский ореховый торт

Четверг, 23 Июн 2011

Итальянский ореховый торт

Ингредиенты:

Для теста:

300 г очищенных грецких орехов, 8 яичных белков, 300 г сахара, 2 чн.л. муки

Для начинки:

400 мл сливок жирностью 35%, 150 г черного шоколада

(далее…)

Торт «Медово-шоколадный с грецкими орехами»

Понедельник, 30 мая 2011
Торт «Медово-шоколадный с грецкими орехами»
Ингредиенты:

Для теста:

2 яйца, 2 ст.л. меда, 1 ст. сахара, 2 чн.л. соды, 2 ст.л. сливочного масла, 2-3 ст.л. какао, мука

Для крема:

2 ст. молока, 2 яйца, 2 ст.л. муки, 1 ст. сахара, 1 ст.л. какао, ванилин (по вкусу), 100-150 г сливочного масла, 120 г очищенных грецких орехов

Для глазури:

шоколад, растительное масло

(далее…)

Торт «Шоколадный с джемом»

Воскресенье, 29 мая 2011
Торт «Шоколадный с джемом»
Ингредиенты:

100 г маргарин, 100 г сахара, 3 яйца, 1/2 ст. муки, 150 г темного шоколада, 1 чн.л. разрыхлителя, джем или конфитюр

(далее…)