Рубрика: Консервирование и заготовки

Цукаты из апельсиновых корок

Суббота, 26 Янв 2013

 

Ингредиенты:

Корки из 2 апельсинов, 1 чн.л. соли, сахар

(далее…)

Огурцы соленые с пряностями

Воскресенье, 19 Авг 2012

Ингредиенты:

Огурцы свежие, чеснок, листья хрена, болгарский перец, красный острый перец, лавровый лист, листья смородины, соль

(далее…)

Салат из осенних овощей с фасолью

Суббота, 18 Авг 2012

Ингредиенты:

1 кг болгарского перца, 0,5 кг помидор, 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 ст.л. соли, 0,5 ст.л. сахара, 0,5 литра подсолнечного масла, 1 литровая банка отваренной до готовности фасоли, 5 ст.л. уксуса

(далее…)

Помидоры, маринованные с пикантной приправой

Пятница, 17 Авг 2012

Ингредиенты:

На 2 трехлитровые банки:

Помидоры, аспирин в таблетках

Для маринада:

2,5 литров воды, 100 г соли, 200 г сахара, 200 г уксуса

Для приправы:

2-3 стручка болгарского перца, 1 стручок острого перца, 1/2 большой моркови или 1 маленькая, 1 головка чеснока, 1 корень хрена

(далее…)

Салат из баклажанов, лука и болгарского перца в томатном соке

Четверг, 16 Авг 2012

Ингредиенты:

1 кг баклажанов, 7 головок репчатого лука (700-800 г), 7 стручков болгарского перца, 1,5 литра томатного сока, 1 ст. уксуса (9%), 1 ст. подсолнечного масла, 1 ст.л. соли, 1 стручок острого перца

(далее…)

Помидоры с чесноком, маринованные с болгарским перцем и пряной зеленью

Среда, 15 Авг 2012

Ингредиенты (на 1 трехлитровую банку):

Помидоры, очищенные зубчики чеснока, болгарский перец, зелень сельдерея или петрушки

Для маринада:

2 литра воды, 2 ст.л. соли, 8 ст.л. сахара, 100 г уксуса (9%)

(далее…)

Огурцы, маринованные со специями без уксуса

Вторник, 14 Авг 2012

Ингредиенты:

На одну 3-х литровую банку:

Огурцы свежие

Для маринада:

1,5 литра воды, 3 ст.л. соли (без верха), 2 ст.л. сахара (без верха), 1 чн.л. лимонной кислоты, укроп, черный перец горошком, пару лавровых листиков

(далее…)

Икра из кабачков с добавлением томатного соуса и майонеза

Понедельник, 13 Авг 2012

Ингредиенты:

5 кг кабачков, 0,7 кг лука, 0,5 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 0,5 литра томатного соуса, 0,5 литра майонеза (жирностью не менее 67%), соль по вкусу, растительное масло для жарки

(далее…)

Огурцы, консервированные с пряностями

Среда, 08 Авг 2012

Ингредиенты:

На 4 трехлитровые банки:

Огурцы, стебли и корзинки укропа, очищенные зубчики чеснока, листья смородины и вишни, стебли и листья хрена

Для маринада:

6 литров воды, 370 г уксуса (9%-ного), 2 ст. сахара, 1 ст. соли

(далее…)

Соленые зеленые помидоры с пряной начинкой

Вторник, 07 Авг 2012

Ингредиенты:

Помидоры зеленые, свежие листья хрена, свежие листья смородины

Для пряной начинки:

Зелень петрушки, зелень укропа, зелень кинзы, чеснок

Для рассола (на 1,5 литра воды):

2,5 ст.л. соли, черный перец горошком, гвоздика, лавровый лист

(далее…)