Рубрика: Блюда из птицы

Котлеты куриные с начинкой из ананасов и грецких орехов, запеченные в духовке

Четверг, 04 Авг 2011
Котлеты куриные с начинкой из ананасов и грецких орехов, запеченные в духовке
Ингредиенты:

500 г куриного филе, 150 г консервированных ананасов, 150 г сливочного масла, 75 г грецких орехов (очищенных), 2 яйца, панировочные сухари, чеснок, черный молотый перец, соль

(далее…)

Курица, зажаренная с белым вином и свежим тимьяном

Воскресенье, 31 Июл 2011
Курица, зажаренная с белым вином и свежим тимьяном
Ингредиенты:

1 курица весом 600 г (или 600 г куриных ножек и бедер), 70 мл оливкового масла, 1/4 ст. лимонного сока, 1 чн.л. лимонной цедры, 1/4 ст. белого сухого вина, 50 г нарезанных веточек свежего тимьяна, 1 зубчик чеснока (почистить и измельчить), 3/4 чн.л. соли, 1/2 чн.л. черного молотого перца, 2 чн.л. листьев свежего тимьяна для украшения

(далее…)

Котлеты куриные с сыром

Вторник, 19 Июл 2011
Котлеты куриные с сыром
Ингредиенты (берутся из расчета на 1 куриную грудку):

1 куриная грудка, 1 яйцо, 1 ст.л. крахмала, 100-150 г твердого сыра, соль

(далее…)

Курица порционная, тушенная в соевом соусе

Воскресенье, 17 Июл 2011

 Курица порционная, тушенная в соевом соусе

Ингредиенты:

Куриные части (2 куриных окорочка или голени, или другие части), 1 маленькая луковица, 2 зубчика чеснока, 1 стакан воды, 1/4 ст. соевого соуса, черный молотый перец, растительное масло

(далее…)

Куриное мясо, жаренное с манго, имбирем и овощами, по-восточному

Четверг, 14 Июл 2011
Куриное мясо, жаренное с манго, имбирем и овощами, по-восточному
Ингредиенты:

450 г куриного мяса, 1 пучок зеленого лука, небольшой корень имбиря, 1 зубчик чеснока, 1 спелый манго, 4 ст.л. растительного масла, 350 г овощей для жарки, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сладкого соуса чили

(далее…)

Куриные бедра, фаршированные начинкой из сыра и пряных трав

Понедельник, 11 Июл 2011

 Куриные бедра, фаршированные начинкой из сыра и пряных трав

Ингредиенты:

5 куриных бедер, 100 г твердого сыра, 5 зубчиков чеснока, 100 г майонеза, французские пряные травы

(далее…)

Куриные грудки, запеченные в красном вине с шампиньонами, беконом и кнедлями

Воскресенье, 10 Июл 2011
Куриные грудки, запеченные в красном вине с шампиньонами, беконом и кнедлями
Ингредиенты:

6 куриных грудок (без костей), 3 ст.л. муки, 3 ст.л. оливкового масла, 3 луковицы, 200 г копченого бекона, 3 зубчика чеснока, 300 г шампиньонов, 2 лавровых листа, цедра половины апельсина, 300 мл красного вина, 300 мл куриного бульона

Для кнедлей:

100 г просеянной муки, 100 г свежих хлебных крошек, 1 чн.л. горчицы, 140 г сливочного масла, 2 чн.л. свежих листьев тимьяна, 2 ст.л. свежих листьев петрушки, 2 яйца

(далее…)

Курица, запеченная целиком с яблоками и белым вином

Пятница, 08 Июл 2011
Курица, запеченная целиком с яблоками и белым вином
Ингредиенты:

1 крупная курица, 1/2 чн.л. корицы, 1/2 чн.л. соли, 1/4 чн.л. черного молотого перца, 2 зубчика чеснока, несколько веточек свежей петрушки, немного куриного бульона, 1 кг яблок, 1 средняя репчатая луковица, 250 мл столового белого вина

(далее…)

Кальмары фаршированные под соусом из томатов и болгарского перца

Суббота, 02 Апр 2011

Кальмары фаршированные под соусом из томатов и сладкого перца

Ингредиенты:

450-500 г тушек кальмаров, твердый тертый сыр для посыпки

Для начинки:

100-150 г грибов, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. хлебных крошек, соль, перец, зелень по-вкусу

Для соуса:

1 сладкий перец (красный, оранжевый или желтый) нарезать на тонкие полоски, 1 бн. (450 г) помидор, мелко нарезанных, 2 зубчика чеснока, мелко порубить, 1/4 ст. (~75 мл) сливок, 1/2 ст. (125 мл) воды, 1/2 ст. (125 мл) сухого белого вина, 1 чн.л. сахара, соль, перец, хлопья острого перца

(далее…)

Утка в красном вине к Рождеству

Суббота, 05 Мар 2011

Утка в красном вине к Рождеству

Ингредиенты:

Утка весом 2-2,6 кг, 750 г вина, 2-3 лимона, 4-6 стеблей сельдерея, 3-4 моркови, 3-5 луковицы, 6-7 зубчиков чеснок, соль, черный молотый перец, специи по вкусу, 2 ст.л. меда

Для соуса:

1 луковица, 250 г шампиньонов, сливки, 1 уп. соуса для жареных блюд (полуфабрикат)

(далее…)