Рубрика: Говядина и телятина

Рулетики из телятины с начинкой под соусом

Суббота, 12 Мар 2011

Рулетики из телятины с начинкой

Ингредиенты (на 2 порции):

2 кусочка телятины (эскалопы), 4 кусочка мортаделлы или ветчины, 4 кусочка сыра Bel Paese (любой сыр твердых сортов), 8 веточек спаржи, 3 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. Марсалы, 1 ст.л. каперсов, сок 1/2 лимона, 1 ст.л. муки, соль и черный молотый перец (по вкусу)

(далее…)

Телятина в чесночном соусе

Пятница, 11 Мар 2011

Телятина в чесночном соусе

Ингредиенты:

1,5-2 кг телятины без костей одним куском (плечевая часть или фальшфиле, можно грудину), 6-8 зубчиков чеснока, нарезать пластинками, острая и сладкая паприка, 1 ст.л. порошка чеснока (или 3 раздавленных зубчика свежего чеснока), соль, 2 ст.л. растительного масла, 600 г нарезанного лука (3 луковицы), 6-8 зубчиков чеснока, мелко нарезать

(далее…)

Жаркое из телятины с розмарином и чесноком

Четверг, 10 Мар 2011

Жаркое из телятины с розмарином и чесноком

Ингредиенты:

3 мелко нарубленных зубчика чеснока, 1/2 чн.л. сухого розмарина, 1/4 чн.л. сухого тимьяна, 1 чн.л. соли, 1/2 чн.л. молотого черного перца, 1 кусок телятины примерно 1 кг, 1 ст.л. оливкового масла, 1 маленькая мелко нарубленная головка репчатого лука, 1 небольшая мелко нарубленная морковь, 125 мл сухого белого вина

(далее…)