Торт с клубникой (похож на Торт Фрезье)

18 Июн 2017, Автор: admin

Торт с клубникой (похож на Торт Фрезье)

Ингредиенты:

Для бисквита:

5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, ванилин, разрыхлитель, щепотка соли

Для начинки:

400 гр. сметаны, 150 гр. сахара, 25 гр. быстрорастворимого желатина, 70 мл воды, 200 гр. свежей клубники

Для глазури:

100 мл молока, 30 гр. сливочного масла, 100 гр. белого шоколада, 10 гр. желатина, 1 столовая ложка воды

Чтобы приготовить Торт с клубникой, похожий на Торт Фрезье, необходимо для начала испечь бисквит. Яйца, не отделяя белки от желтков, взбить с сахаром и щепоткой соли. Взбивать миксером на максимальной мощности около 10 минут. Масса должна увеличиться в объеме в 3-4 раза и стать густой и белой.
В получившуюся массу всыпать просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. Аккуратно перемешать снизу вверх.

В застеленную пергаментом и смазанную маслом форму вылить тесто. Диаметр формы – 24 см. Отправить форму в разогретую до температуры 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовый бисквит полностью остудить и разрезать на два горизонтальных пласта.

Далее готовим крем для нашего Торта с клубникой. Сметану взбить с сахаром. Желатин всыпать в воду и на водяной бане полностью растворить, постоянно помешивая. Остывший желатин соединить с кремом.

Клубнику порезать на небольшие кусочки.

Далее формируем Торт с клубникой. На нижний корж наносим половину крема. Выкладываем порезанную клубнику. Сверху выкладываем остальной крем, оставив пару ложек на верх торта. Затем укладываем второй корж и смазываем оставшимся кремом.

Теперь приготовим глазурь. Желатин развести водой и прогреть на водяной бане до полного растворения.

В глубокую емкость выложить кусочки шоколада, сливочное масло и влить теплое молоко. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая. Добавить желатин, хорошо размешать и дать остыть до комнатной температуры.

Полить торт глазурью, разровнять. Готовый торт поставить на 2-3 часа в холодильник.

Наш Торт с клубникой (похожий на Торт Фрезье) готов! Попробуйте приготовить его и вы, используя этот рецепт.

Украсить торт клубникой по желанию.

Ваш отзыв