Мидии под сливочно-чесночным соусом

05 Дек 2015, Автор: Lelya

 

Ингредиенты (на 2 порции):

250-300 гр. варено-мороженных мидий, 1 большая или 2 средние луковицы, 2-4 зубчика чеснока, пару веточек петрушки, 100 мл белого сухого вина, 200 мл сливок (или некислой сметаны 15%-ной жирности), сливочное масло, оливковое масло, соль, черный молотый перец

Чтобы приготовить мидии под сливочно-чесночным соусом, необходимо мидии хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Выложить мидии на дно жаропрочной посуды.

Для сливочно-чесночного соуса разогреть на сковороде оливковое и сливочное масло. Опустить в масло нарезанный мелкими кубиками лук и поджарить его до светло-золотистого цвета. Затем влить вино и выпарить спирт (около 2 минут). Добавить сюда же сливки и, непрерывно помешивая, дать им загустеть (минуты 3-4). Выключить конфорку. Вкинуть мелко порезанный чеснок, порубленную зелень петрушки, соль и черный молотый перец. Быстро перемешать и залить мидии.

Духовку разогреть до температуры 200 градусов. Запекать 10 минут под фольгой, и 5 минут без фольги.

Запекать мидии можно в порционных маленьких формочках.

 

Фото: www.foto-mystery.com

Ваш отзыв