Торт «Птичье молоко» с кремом на манке

Ингредиенты:

Для теста:

3 яйца, 1 стакан сахара, 150 г маргарина или сливочного масла, 1 стакан муки, 0,5 чн.л. соды (погасить уксусом), 2 чн.л. какао-порошка

Для крема:

0,5 литра молока, 3 ст.л. манной крупы, 200 г сливочного масла, 1,5 стакана сахарной пудры, 1 лимон

Для глазури:

4 ст.л. молока, 1 ст.л. какао-порошка, 4 ст.л. сахара

1. Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром. Добавить натертый на терке маргарин. Всыпать муку, смешанную с какао, и погашенную уксусом соду. Аккуратно все перемешать. Вылить тесто на смазанный маслом противень и выпечь корж при температуре 190-200 градусов около 20 минут. Вынуть противень из духовки и дать коржу полностью остыть.

Можно тесто разделить на несколько частей и испечь по отдельности.

2. Приготовить крем. Молоко закипятить, постепенно всыпать манную крупу и, постоянно помешивая, сварить густую манную кашу. Снять кашу с огня и дать полностью остыть.

Манную кашу можно сварить заранее.

Лимон ошпарить кипятком и остудить. Затем прокрутить вместе с кожурой через мясорубку.

Масло взбить с сахарной пудрой. Затем по ложке добавить всю манную кашу, не прекращая взбивать массу. В самом конце взбивания добавить лимон и перемешать.

3. Остывший корж разрезать на 3 равные полоски. На две из них обильно нанести крем, уложить друг на друга. Третью полоску уложить сверху. Обмазать бока торта оставшимся кремом.

4. Для глазури смешать сахар с какао, добавить молоко, поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести массу до кипения. Дать немножко остыть и залить глазурью торт.

Желательно дать торту настояться при комнатной температуре 7-10 часов. Затем можно торт перенести в холод.