Курица порционная, тушенная по-испански со сладким перцем, помидорами и беконом

05 Дек 2011, Автор: Lelya

Ингредиенты (на 4 порции):

4 порционные части тушки курицы, 1 чн.л. сладкой паприки, 3 ст.л. оливкового масла, 150 г копченого бекона или порезанной панчетты, 1 крупная головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, по 1 стручку красного и зеленого болгарского перца, 450 г свежих помидоров, 2 ст.л. порезанной петрушки, соль, черный молотый перец

Куски курицы промыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и сладкой паприкой. Затем выложить куски курицы на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистой корочки.

В глубокой сковороде разогреть масло и выложить в нее бекон или панчетту. Когда начнет выделяться жир, добавьте порезанный лук и мелко порезанный чеснок и обжарить до мягкости.

Стручки перца вымыть, очистить от семян и плодоножек, крупно порезать и выложить в сковороду с беконом.

Тем временем, снять с помидоров кожицу, а затем крупно порезать и вместе с кусками обжаренной курицы добавить в сковороду к бекону и перцу. Плотно накрыть крышкой и тушить 15 минут. Попробовать и приправить по вкусу солью и перцем.

Готовое блюдо подавать, посыпав порезанной зеленью, с вареным рисом.

Ваш отзыв