Приготовить маринад, смешав все необходимые ингредиенты. Если необходимо, можно ингредиенты варьировать по вкусу.
Тушку курицы вымыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать на порционные куски. Каждый кусок курицы обмазать приготовленным маринадом, сложить в миску и дать помариноваться некоторое время (чем больше стоит в маринаде курица, тем будет вкуснее).
Стручки перца очистить от семян и плодоножки, порезать широкими дольками. Зелень промыть, порезать крупно. С лимона снять цедру и порезать ее полосочками. Затем лимон очистить от белой оболочки, а уже очищенный лимон порезать ломтиками. Зубчики чеснока крупно порезать.
Форму для запекания (или противень) застелить фольгой, выложить на нее приготовленные перец, зелень, лимон и чеснок, на них уложить куски курицы кожей кверху. Запекать в духовке при температуре 190-200 градусов около 1 часа.
Готовность курицы проверить ножом, проколов в нескольких толстых частях куриных кусочков: если выделяющийся сок выходит прозрачным – блюдо готово.