Дрожжевой пирог с лимонной начинкой

05 Ноя 2011, Автор: Lelya

Ингредиенты:

Для теста:

50 г дрожжей, 2 ст. л. сахара, 2 яйца, 200 г сметаны, щепотка соли, мука, 200 г растопленного теплого маргарина

Для начинки:

2 лимона средней величины, 1 яйцо, 1 ст.л. крахмала, 1,5 ст. сахара (или по вкусу)

Тесто. Дрожжи растереть с сахаром. Добавить яйца, сметану, щепотку соли. Затем добавить муку, и замесить до состояния вязко-густого теста. Затем добавить растопленный маргарин. Добавляя муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Разделить тесто на 2 части. Положить в холодильник.

Начинка. Лимоны пару раз залить кипятком, чтобы убрать горечь. Затем лимоны порезать, вынуть косточки, пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, крахмал и сахар.

Из теста раскатать 2 пласта. Один уложить в форму для выпечки, аккуратно выложить начинку, накрыть вторым пластом, защипать, смахнуть муку кисточкой, смоченной в чае, наколоть вилкой. Выпекать 20-30 минут в разогретой до температуры 180 градусов духовке до светло-коричневой корочки.

При выпечке верхний слой может подниматься – это нормально. Когда пирог будет, готов верхний слой теста осядет.

Дать пирогу полностью остыть.

Ваш отзыв