200 гр. филе соленой красной рыбы (кеты, горбуши), 2 средние картофелины, 1 морковь, 3 яйца, 2 небольшие головки репчатого лука, 250 гр. консервированного зеленого горошка, 170 гр. майонеза, 0,5 чн.л. красного молотого перца, соль, свежая зелень петрушки для украшения
Картофель и морковь сварить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры, очистить и натереть на крупной терке или измельчить ножом. Лук очистить, вымыть проточной водой, обсушить и нарезать острым ножом.
Рыбное филе освободить от кожи, нарезать тонкими короткими полосками или кубиками. Если рыба очень жирная, удалить лишний жир бумажной салфеткой.
Выложить в эмалированную или пластмассовую емкость овощи, яйца, рыбу и зеленый горошек, посыпать красным перцем, посолить, заправить майонезом и перемешать. Поставить в холодильник настояться около 1 часа.
При подаче на стол салат выложить в хрустальный салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью.
