Ингредиенты:
400 гр. отваренного в пряностях куриного мяса, 1 стебель сельдерея, 4-5 перьев зеленого лука, 30 гр. мелко нарезанного свежего тархуна или укропа, 40 гр. свежей мелко нарезанной петрушки, 150 мл майонеза, 2 ст.л. лимонного сока, 1 чн.л. Дижонской (или столовой) горчицы, соль, черный молотый перец
Для отварной курицы:
10 веточек петрушки, 2 веточки свежего тимьяна, 1 небольшая луковица, 1 небольшая морковь, 1 стебель сельдерея, 500 гр. куриных грудок (с костями и кожицей), 1 литр воды
В миске, подходящего размера соединить нарезанное куриное мясо, порезанный кольцами по 0,5 см сельдерей, тонко нарезанный зеленый лук, мелко нарезанные тархун и петрушку.
В отдельной посуде соединить майонез, лимонный сок, горчицу, соль и черный перец. Полученной смесью полить курицу и аккуратно перемешать. Перед подачей на стол охладить.
Подавать на листьях салата, в половинках авокадо или на кусочках хлеба.
Отварная курица. В кастрюлю выложить петрушку, тимьян, две половинки луковицы, разрезанную вдоль пополам морковь, разрезанный пополам стебель сельдерея и куриные грудки. Залить бульоном и довести до кипения. Убавить огонь до минимума и накрыть крышкой. Готовить на слабом огне 20-25 минут. Выложить куриное мясо и дать остыть 30 минут.
На разделочной доске удалить из курицы кости и кожу. Мясо нарезать кубиками по 1,5 см.