Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца, 3/4 ст. сахара, 3/4 ст. муки, 10 г разрыхлителя (1 пакетик), 1 пакетик ванилина
Для крема:
250 г сливочного масла, 1/2 бн. сгущенного молока
Кроме того:
200 г вишни, водка или спирт
Свежую вишню без косточек плотно сложить в банку и залить водкой или спиртом доверху, оставить в холодильнике на 2-4 дня.
Корж. Белки отделить от желтков, желтки взбить с половиной сахара, отдельно взбить белки со второй половиной сахара. К желткам добавить 1/3 взбитых белков и аккуратно перемешать ложкой снизу вверх. Добавить разрыхлитель, ванилин и муку. Снова перемешать снизу вверх и вылить оставшиеся белки. Перемешать снизу вверх. Полученное тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Вылить тесто в форму, обсыпанную мукой и поставить в слегка нагретую духовку, постепенно доводя температуру до 220-250˚С. Когда бисквит поднимется и станет золотистого цвета, вынуть из духовки. Затем разрезать горизонтально на 2 части.
Крем. Масло взбить со сгущенкой, добавляя спиртовой сироп от вишни.
Промазать коржи кремом, уложить друг на друга. Верх торта украсить вишней.
