Баклажаны, консервированные дольками в соусе из чеснока, острого и болгарского перца

26 Сен 2011, Автор: Lelya

Баклажаны, консервированные дольками в соусе из чеснока, острого и болгарского перца

Ингредиенты:

10 кг баклажанов, 300 г болгарского перца, 150 г острого перца, 300 г чеснока, зелень, 1 л растительного, 1,5 ст. уксуса (6%-ного)

Баклажаны почистить, порезать на дольки, хорошенько посолить, выдержать 5 часов. Затем промыть и обжарить на растительном масле.

Перцы очистить от семян и плодоножки. Прокрутить на мясорубке вместе с очищенными дольками чеснока. Зелень крупно порезать.

Растительное масло закипятить и охладить.

Все подготовленные овощи и зелень смешать, добавить уксус и растительное масло, еще раз перемешать. Наполнить пол-литровые банки, утрамбовать. Стерилизовать 25 минут. Закатать.

Ваш отзыв