Зеленая стручковая фасоль, консервированная по-болгарски

23 Сен 2011, Автор: Lelya

 Зеленая стручковая фасоль, консервированная по-болгарски

 Ингредиенты:

Для заливки:

на 1 л воды – 20 г соли

Отобрать зеленые стручки фасоли с мясистыми створками и слаборазвитыми семенами. Тщательно вымыть, обрезать с концов и нарезать кусочками длиной 3–4 см. Бланшировать 2-4 минуты в кипящей воде и сразу остудить в холодной.

Правильно подготовленная фасоль становится темно-зеленой и эластичной.

Фасоль уложить в банки по «плечики», залить горячим рассолом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые – 40-60 минут, литровые – 70-80 минут. Укупорить, а затем охладить в течение 25 минут водой.

Ваш отзыв