Ингредиенты:
20 мл орехового масла, 1 стручок перца чили, 1 красная луковица, 750 гр. куриного фарша, 150 мл куриного бульона, сок 1 лайма, 20 мл рыбного соуса, 2 чн.л. коричневого сахара, 1/2 пучка кориандра, 30 г листьев свежей мяты, несколько листьев салата, 40 г арахиса
Раскалить сковороду на сильном огне (можно использовать вок). Добавить мелко порезанный перец чили, предварительно удалив семена и пленки, и нарезанный тонкими полукольцами лук. Обжаривать, помешивая, 2 минуты. Затем выложить фарш. Готовить еще 5 минут, разминая крупные куски фарша ложкой. Вылить в сковороду бульон. Довести до кипения. Убавить огонь и готовить 15 минут, пока бульон не впитается. Добавить сок лайма, рыбный соус, сахар и порезанные травы.
На тарелки разложить вымытые листья салата. На них выложить куриную смесь. Посыпать порезанным арахисом. Подавать салат теплым или комнатной температуры.
