Ингредиенты:
1 курица гриль, 400 г мякоти артишоков, 6 помидоров, 1 небольшая луковица фенхеля, 1 небольшая красная луковица, 1 огурец, 12 оливок, 125 г сыра Фета, 3 вареные яйца, 1/3 пучка свежего базилика
Для чесночной заправки:
125 мл оливкового масла, 40 мл белого винного уксуса, 1-2 зубчика чеснока (мелко нарезать), 1 чн.л. дижонской горчицы, 1/2 чн.л. сухого орегано, 1/2 чн.л. сахара
В большой салатник выложить порезанное некрупными кусочками куриное мясо, порезанные средними кусочками артишоки, разрезанные на 4 части помидоры, нарезанный ломтиками фенхель, порезанный тонкими кольцами лук, очищенный и нарезанный ломтиками огурец и оливки. Перемешать.
Заправка. Тщательно смешать мелко порезанный чеснок, сахар и орегано. Добавить горчицу, перемешать. Добавить оливковое масло и уксус и еще раз тщательно перемешать.
Полить заправкой курицу и овощи и тщательно перемешать. Добавить сыр Фета, разрезанные на 4 части яйца и не крупно порезанный базилик. Перемешать так, чтобы остались не разрушенными ломтики сыра и яиц. При желании можно украсить салат дольками вареного яйца.