Торт «Наполеон» с заварным кремом и грецкими орехами

07 Сен 2011, Автор: Lelya

Торт «Наполеон» с заварным кремом и грецкими орехами

Ингредиенты:

Для теста:

200 г маргарина, 3 ст. муки, 1/2 ст. воды, 1 ст.л. уксуса

Для крема:

4 ст. молока, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки, 2 яйца, 300 г сливочного масла, 2 ст. сахара

Кроме того:

200 г грецких орехов

Тесто. Маргарин натереть на терке, добавить муку и порубить ножом. Затем добавить воду и уксус, хорошо вымесить и скатать тесто в шар. Разделить его на 12 равных частей и отправить в холодильник.

Заготовить шаблон нужной формы. Каждый кусочек теста доставать из холодильника, раскатать, вырезать необходимую форму и выпечь в горячей духовке (250˚С) до готовности.

Обрезки теста тоже испечь, остудить и раскрошить.

Крем. Влить в кастрюлю 3 ст. молока, поставить на огонь и дать закипеть.

Тем временем, взбить яйца, 2 ст.л. сахара, муку и оставшийся 1 стакан молока. Эту смесь тонкой струйкой влить при постоянном помешивании в кипящее молоко, и варить до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня и дать смеси остыть.

Сливочное масло взбить с двумя стаканами сахара, постепенно всыпая, до однородной массы. Затем добавлять по ложке заварную массу и взбить все вместе.

Орехи порезать и поджарить на сковороде.

Сборка. На каждый испеченный корж положить примерно 1 ст.л. крема, размазать по всей поверхности коржа, сверху присыпать орехами. Накрыть вторым коржом и снова нанести крем, посыпать орехами. Так сложить все коржи, формируя торт. Периодически надо хорошенько прижимать коржи.

Верхний корж тоже намазать кремом и посыпать сверху крошкой из остатков теста.

Дать торту постоять в холодильнике 6-8 часов.

Фото: из Интернета

Ваш отзыв