Ингредиенты:
5 шт. красного острого перца, 4 шт. красных сладких болгарских перца (мясистых), 1 головка чеснока, соль, молотое семя кинзы, куркума, молотое семя фенхеля, хмели-сунели, черный молотый перец, соль
Острый перец очистить от семян и промыть холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Сладкий перец и чеснок почистить. Все овощи прокрутить через мясорубку или блендер до получения густой массы. Смешать и добавить сухие специи приблизительно по 1 чайной ложке (или по вкусу). Добавить соли и разложить в стеклянные стерилизованные банки.
Для менее острой аджики можно оставить смесь на 5-10 минут до закладки в банки на открытом воздухе, несколько раз перемешав, а затем разложить по банкам.
Хранить в прохладном месте. Можно держать в холодильнике.
Подавать аджику как приправу к мясу, как маринад или заправку к борщам, харчо и другим пикантным супам.
Фото: из Интернета