Жареные баклажаны под майонезно-овощным соусом

13 Авг 2011, Автор: Lelya

Ингредиенты:

2-3 больших баклажана, 4-5 средних головки репчатого лука, 4-5 больших моркови, 2-3 стручка красного болгарского перца, 5 шт. помидоров, 5-6 зубчиков чеснока, 3-4 ст.л. майонеза, 1 ст.л. сахара, сок лимона, растительное масло

Баклажаны нарезать кружками, обжарить и остудить. Дать стечь лишнему жиру.

Майонезно-овощной соус. Лук нарезать кольцами, обжарить на сковороде и сдвинуть на край. На освободившееся место выложить тертую морковь, а поверх моркови разровнять лук. Обжарить. Сдвинуть все на край сковороды, на свободное место выложить мелко порезанный сладкий перец, поверх перца разровнять морковь с луком. Жарить. Снова сдвинуть все на сторону, на свободное место выложить тертые помидоры, а поверх уложить обжаренные уже морковь, лук и перец. Потушить. Добавить сахар, сок лимона, приправы, чеснок, майонез — перемешать.

На большое салатное блюдо уложить тонкими слоями соус и баклажаны, чередуя, пока не закончатся все продукты. Оставить блюдо настояться 2-3 часа.

Фото: из Интернета

Ваш отзыв