Баклажаны в пикантно-медовом соусе без консервирования

09 Авг 2011, Автор: Lelya

Баклажаны в пикантно-медовом соусе без консервирования

Ингредиенты:

3 кг баклажанов, растительное масло, соль

Для соуса:

1 ст.л. (с горкой) меда, 200 мл уксуса, 200 г сахара, 3 головки среднего размера 150 г чеснока, 3 стручка сладкого болгарского перца

Баклажаны вымыть, порезать кружками толщиной около 1,5-2 см. Хорошо посолить, дать постоять около 4-х часов для выделения горечи. Затем, немного промыть, обсушить полотенцем. Обжарить в подсолнечном масле.

Соус. Чеснок и перец очистить, промыть и вместе пропустить через мясорубку. Сюда же добавить уксус, сахар, мед, хорошо перемешать.

Обжаренные кружки баклажанов обмакивать в приготовленном соусе и складывать в сухие стерильные банки. Накрыть пластмассовыми крышками.

Хранить в холодильнике или погребе.

Выход: около 2,5 л.

Фото: из Интернета

Ваш отзыв