Ингредиенты:
4 больших филе скумбрии (или 2 большие тушки скумбрии), 2 большие моркови, 3 большие луковицы, 2-3 чн.л. томатной пасты, соль, сахар, черный молотый перец, майонез, растительное масло
Если используются тушки, предварительно необходимо очистить их от внутренностей, отрезать голову, хвост и плавники, промыть. Затем тушки разделить на филе, вынув позвоночник, реберные кости и остальные кости, которые можно извлечь.
Филе порезать на порционные кусочки, слегка посолить, поперчить и отставить на некоторое время.
Тем временем пожарить до готовности нарезанный полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь, слегка посолить и добавить томатную пасту (по вкусу).
Форму для запекания смазать растительным маслом, чуть-чуть посолить и перчить дно смазанной формы. В форму уложить слоями кусочки сырого филе (не плотно), жареные овощи и майонез, чередуя, пока не закончатся продукты. Поместить форму в разогретую духовку приблизительно на 40 минут.
Фото: из Интернета