Торт «Клубничный со сливочным кремом»

26 Июн 2011, Автор: Lelya

Торт «Клубничный со сливочным кремом»

Ингредиенты:

Для коржей:

4 яйца, 225 г сливочного масла, 300 г сахара, 175 мл молока, 380 г муки, 1 ст.л. разрыхлителя, ванилин на кончике ножа

Для крема, отделки и сборки:

250 г джема (клубничного, можно другого), 900 мл сливок для взбивания, сахарная пудра по вкусу, ванилин, 700 г клубники, кондитерский мешок, насадка «Звездочка», насадка «Плетение»

Если для крема используются натуральные сливки — в них необходимо добавить желатин. На 900 мл сливок — 2 чн.л. с горкой, растворенные в 2 ст.л. молока.

Коржи. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром в пышную массу. По одному добавить яйца.

В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем и ванилином. В масляно-яичную смесь поочередно добавить муку и молоко. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.

Смазать маслом две формы одинакового диаметра, поставить в разогретую до температуры 180˚С духовку и печь около 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Остудить коржи на решетке.

Сливочный крем. Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином, если сливки натуральные — добавить желатин. Отложить чуть меньше половины крема на отделку.

Каждый корж разрезать на два горизонтальных пласта. Уложить на блюдо первый корж, нанести 1/3 джема, разровнять. Сверху нанести нетолстым слоем сливки. Повторить последовательность со следующими двумя коржами. Верхний корж сверху смазать сливками, бока заровнять. Отделать бока торта плетением. По краю верхнего коржа сделать фигурный бордюр насадкой «Звездочка». На середину горкой выложить клубнику. Дать торту настояться в холодильнике 6-8 часов.

Фото: из Интернета

Ваш отзыв