Торт из заварного теста «Дамские пальчики»

05 Июн 2011, Автор: Lelya
Торт из заварного теста «Дамские пальчики»
Ингредиенты:

1,5 ст. молока, 150 г сливочного масла, 1,5 ст. пшеничной муки, 6 яиц, 1/3 чн.л. соли, 1 чн.л. маргарина (для смазывания), 2 ст. сметаны (высокой жирности), 1 ст. сахара, 2 ст.л. кокосовой стружки, 100 г белого шоколада, 100 г очищенных орехов кешью (или других по вкусу)

Молоко соединить с солью и маслом, довести до кипения. В кипящую смесь при постоянном помешивании засыпать просеянную муку. Прогреть смесь в течение 2 минут, непрерывно перемешивая до исчезновения комков муки.

Заваренную массу снять с огня, остудить до 70-80°С и, помешивая, ввести яйца по одному. При этом массу не взбивать, а только перемешать до получения однородного теста без комочков. Готовое тесто должно быть вязкой массой.

Противень смазать очень тонким слоем маргарина. Заварное тесто выдавить на противень кондитерским шприцем тонкими «пальчиками». Выпекать при температуре 180-200°С в течение 30-40 минут. Остудить.

Сметану взбить, постепенно добавляя сахар, в пышную устойчивую массу. Испеченные «пальчики» обмакнуть в крем и сложить на блюдо поленницей.

Шоколад натереть на крупной терке, перемешать с кокосовой стружкой и посыпать торт. Оформить целыми ядрами орехов.

Фото: из Интернета

Ваш отзыв