Торт «Лебединое озеро» с двумя кремами и вафельной прослойкой

06 мая 2011, Автор: Lelya

Торт «Лебединое озеро» с двумя кремами и вафельной прослойкой

Ингредиенты:

Для теста:

4 яичных желтка, 1 яйцо, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 3 ст.л. какао-порошка, 1 чн.л. соды (погасить уксусом), 2 ст. муки

Для крема №1:

200 г сливочного масла, 1 бн. сгущенного молока

Для крема №2:

0,5 литра сметаны, 1 ст. сахара

Кроме того:

4 яичных белка, 1 ст. сахара, 2 вафельных коржа (круглой или квадратной формы – в зависимости от формы самого торта), орехи, шоколадная помадка (для покрытия)

Коржи. Яичные желтки и 1 яйцо взбить с 1 ст. сахара, добавить соду, сметану, какао и муку. Консистенция теста должна быть, как у густой сметаны.

Испечь 2 коржа. Разрезать каждый на 2 части.

Взбить 4 яичные белка с 1 стаканом сахара. На вафельные коржи выложить взбитые белки, посыпать орехами и запечь в духовке при температуре 180˚С около 45 минут.

Крем №1. Взбить масло со сгущенкой.

Крем №2. 0,5 л сметаны взбить с 1 стаканом сахара.

Сборка торта. На темный корж нанести сметанный крем (Крем №2), сверху уложить снова темный корж и смазать сметанным кремом (Крем №2). Далее уложить вафельно-белковый корж белками вверх, нанести Крем №1, накрыть вафельно-белковым коржом белками вниз, снова смазать Кремом №1. Затем уложить темный корж, смазать сметанным кремом (Крем №2) и накрыть темным коржом. Верх торта залить шоколадной глазурью.

Темные коржи по данному рецепту получаются суховатые, поэтому лучше их пропитать сиропом или наливкой.

В сметанный крем по желанию можно добавить чернослив.

Автор рецепта: Елена Синиченко

Фото: из Интернета

Ваш отзыв