Архивы за мая, 2011

Торт «Прага» с мармеладом

Вторник, 31 мая 2011
Торт «Прага»
Ингредиенты:

Для бисквита:

6 яичных белков, 6 желтков, 150 г сахара, 115 г муки, 25г какао-порошка, 40 г сливочного масла

Для крема:

1 яичный желток, 20 г воды, 120 г сгущенного молока, 200 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 10 г какао

Для шоколадной помадки:

60 г шоколада, 60 г сливочного масла

Кроме того:

55 г мармелада (джема или повидла; главное, чтобы была однородная масса)

(далее…)

Торт «Медово-шоколадный с грецкими орехами»

Понедельник, 30 мая 2011
Торт «Медово-шоколадный с грецкими орехами»
Ингредиенты:

Для теста:

2 яйца, 2 ст.л. меда, 1 ст. сахара, 2 чн.л. соды, 2 ст.л. сливочного масла, 2-3 ст.л. какао, мука

Для крема:

2 ст. молока, 2 яйца, 2 ст.л. муки, 1 ст. сахара, 1 ст.л. какао, ванилин (по вкусу), 100-150 г сливочного масла, 120 г очищенных грецких орехов

Для глазури:

шоколад, растительное масло

(далее…)

Торт «Шоколадный с джемом»

Воскресенье, 29 мая 2011
Торт «Шоколадный с джемом»
Ингредиенты:

100 г маргарин, 100 г сахара, 3 яйца, 1/2 ст. муки, 150 г темного шоколада, 1 чн.л. разрыхлителя, джем или конфитюр

(далее…)

Торт «Оленька» с орехами и воздушным безе

Суббота, 28 мая 2011
Торт «Оленька» с орехами и воздушным безе
Ингредиенты:

1,5 ст. пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 100 г сахара, 1 ст. рубленых орехов, 1/2 ст. сахарной пудры, 1/4 чн.л. пищевой соды

(далее…)

Торт «Французский» с безе и абрикосовым джемом

Пятница, 27 мая 2011
Торт «Французский» с безе и абрикосовым джемом
Ингредиенты:

1,5 ст. пшеничной муки, 100 г маргарина, 2 ст. сахара, 4 яичных желтка, 1/4 ст. молока, 200 г безе (меренги), 1 ст. абрикосового джема, 1 ст. взбитых сливок, 1 чн.л. разрыхлителя для теста, ванилин

(далее…)

Торт «Воздушный» с орехами

Четверг, 26 мая 2011
Торт «Воздушный» с орехами
Ингредиенты:

Для коржей:

8 яичных белков, 4 ст. сахара, 400 г рубленых орехов

Для крема:

350 г сгущенного молока с сахаром, 200 г сливочного масла

(далее…)

Торт «Дульсинея» с ягодами и фруктами

Среда, 25 мая 2011
Торт «Дульсинея»
Ингредиенты:

3 готовых бисквитных коржа, 2 ст. густых сливок, 4 ст.л. сахарной пудры, 300 г свежих или консервированных ягод и фруктов, 2 ст.л. шоколадной стружки, 1 чн.л. натертой апельсиновой цедры

(далее…)

Торт «Сказки черного леса»

Вторник, 24 мая 2011
Торт «Сказки черного леса»
Ингредиенты:

Для бисквита:

150 г мягкого сливочного масла, 1 ст. сахара, 6 яиц (разделить на белки и желтки), 1 ст. просеянной муки, 100 г мелко смолотого миндаля, 100 г горького шоколада (натереть), 1 пакетик ванильного сахара, 1/2 пакетика(5 г) разрыхлителя, 1 ст.л. какао, шепотка соли, 2 ст.л. сладкого вина (бренди), 3 ст.л. лимонного сока

Для вишневой прослойки:

1 бн. (380 г) вишневого компота, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. (без верха) крахмала, 4 ст.л. воды, 2 ст.л. шери бренди

Для крема:

1,5 пачки сливок (всего 375 мл) 32-38%, 4 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. ванильного пудинга «инстант» (необязательно)

Для пропитки (можно и без неё):

1/2 ст. водки, 1/3 ст. жидкости из компота

Для помадки:

150 г горького шоколада, 125 мл сливок, 30 г сливочного масла

(далее…)

Торт «Маковка»

Понедельник, 23 мая 2011
Торт «Маковка»
Ингредиенты:

Для теста:

6 яичных белков, 1 ст. сахара, 1,5 ст. мака, 200 г мякоти кокоса, 1 чн.л. разрыхлителя для теста

Для крема:

1 ст. сахара, 6 яичных желтков, 3,5 ст. молока, 8 чн.л. картофельного крахмала, 300 г сливочного масла, сок 1 лимона, ванилин

Для прослойки:

360 г шоколадного крекера, 2 ст. молока или кофе

(далее…)

Торт «Императорский»

Воскресенье, 22 мая 2011
Торт «Императорский»
Ингредиенты:

2 ст. пшеничной муки, 2 яйца, 1 ст. сахара, 250 г сливочного масла, 1 ст.л. меда, 1/2 чн.л. соды, щепотка соли, 400 г вареного сгущенного молока, 1,5 ст. кедровых орехов, 100 г шоколада, 100 г цукатов, свежие ягоды

(далее…)