Торт бисквитно-ореховый с заварным кремом «Эскимо»

29 Апр 2011, Автор: Lelya

Торт бисквитно-ореховый с заварным кремом «Эскимо»

Ингредиенты:

Для бисквита:

4 яйца, 1,5 ст. сахара, 1 ст. пшеничной муки, 1 ст. грецких орехов, 1/2 чн.л. разрыхлителя для теста

Для крема:

1 ст. сахара, 2 ст.л. пшеничной муки, 2 яйца, 1 ст. молока, 300 г сливочного масла

Для глазури:

4 чн.л. какао-порошка, 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. сметаны, 50 г сливочного масла

Бисквит. Яичные желтки, отделив от белков, растереть с сахаром добела, добавить 10 ст.л. холодной воды, муку, смешанную с разрыхлителем, измельченные орехи, замесить тесто. Яичные белки взбить в пену, в несколько приемов соединить с тестом.

В форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом, выложить тесто и выпекать его 40 минут при температуре 200˚. Готовность бисквита проверить деревянной палочкой. Бисквит охладить, разрезать по горизонтали на два коржа.

Крем. Молоко смешать с мукой, сахаром и яйцами, варить, помешивая, на слабом огне до загустения. Крем охладить, смешать с размягченным маслом, взбить в пышную массу.

Коржи смазать кремом, уложить друг на друга, смазать кремом бока торта.

Глазурь. Сметану смешать с какао, сахаром, прогреть до растворения сахара. Добавить масло, перемешать. Теплой глазурью полить торт и поставить его в холодильник.

Фото: из Интернета

Ваш отзыв