Телятина в чесночном соусе

11 Мар 2011, Автор: Lelya

Телятина в чесночном соусе

Ингредиенты:

1,5-2 кг телятины без костей одним куском (плечевая часть или фальшфиле, можно грудину), 6-8 зубчиков чеснока, нарезать пластинками, острая и сладкая паприка, 1 ст.л. порошка чеснока (или 3 раздавленных зубчика свежего чеснока), соль, 2 ст.л. растительного масла, 600 г нарезанного лука (3 луковицы), 6-8 зубчиков чеснока, мелко нарезать

Вымыть и высушить мясо, нашпиговать его чесноком (6-8 зубчиков). Посыпать мясо паприкой, чесноком и посолить. Накрыть мясо и поставить в холодильник на 12-18 часов, переворачивать через каждые 6 часов. Обжарить мясо со всех сторон до коричневого цвета, стоит частично прикрыть сковородку крышкой или сеткой. Всыпать лук и чеснок, накрыть сковородку, уменьшить огонь и варить в течение 2-3 часов. При необходимости влить пол стакана кипятка.

Готовое мясо вынуть из соуса, остудить, нарезать на тонкие ломтики поперек волокон, перед подачей прогреть 5 минут в соусе.

Фото: из Интернета

Ваш отзыв