Ингредиенты:
10-12 креветок среднего размера (или 8 больших), 1 ст. л. муки, 1 ст.л. хереса, сок одного апельсина, 1 ст.л. горько-сладкого шоколада (измельчить), 2 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока (мелко порезать), кусочек 2,5 см свежего корня имбиря (мелко порезать), 1 маленький стручок сухого перец чили, соль, черный молотый перец
Креветки очистить, оставить только хвостики, очистить от внутренностей и разрезать с внутренней стороны, но не до конца, слегка придавить, придать им форму бабочек.
Смешать муку с солью и перцем, креветки обвалять в муке.
Разогреть херес и апельсиновый сок, снять с огня, размешать в соусе шоколад.
Разогреть масло на сковороде, обжарить чеснок, имбирь и и перец до золотистого цвета, вынуть и сохранить. На той же сковороде обжарить креветки 2-3 минуты до золотистого цвета, перевернуть и обжаривать еще 2 минуты.
Добавить чесночно-имбирную смесь и полить шоколадным соусом. Готовить 1 минуту, обваливая креветки в соусе. Сразу подавать, полив соусом.
Фото: из Интернета